A L G A R R O B O   B L A N C O

Algarrobo Blanco

Takkú (en Quechua), Ibopé (en Guaraní),

Prosopis alba (científico)

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 Los guaraníes lo llaman Ibopé: “Árbol puesto en el camino para comer”.  Su nombre en Quechua, Takkú. significa “el árbol”.

Cuenta con gran cantidad de usos: buena sombra gracias a su follaje, con su fruto se hacen comidas, dulces y bebidas; su madera es buena para la carpintería, artesanía y construcción. Su corteza sirve como colorante ya que posee taninos. Su corteza también tiene usos medicinales, al igual que sus hojas.

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Ubicación y riego: le gusta el sol y tolera las sequías. No tolera las heladas.

Cosecha: desde fines de enero hasta mediados de marzo

Floración: desde octubre a diciembre.

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La Zapam-Zucum es una mujer hermosa, de rasgos aindiados, en la plenitud de su juventud y su feminidad, ojos renegridos, y largos y lacios cabellos del mismo color, que le caen por debajo de la cintura. Aparece invariablemente desnuda, y sus características físicas más destacables son sus manos y sus pies, blancos como la nieve, y sus pechos descomunales, que agita al andar, produciendo el ruido onomatopéyico del que proviene su nombre indio.

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(Obra de Mercedes para Viva el Monte)

Es benévola, ya que suele acariciar y jugar con las guaguas (niños) que las mujeres dejan a la sombra de los algarrobos cuando salen a recoger algarroba, chañar, piquillin, mistol o tunas, e incluso suele darles de mamar cuando tienen hambre. Sin embargo, si el hombre de la familia ha matado alguna vicuña sin necesidad, o hachado algún árbol, le robará al hijo y ya no tendrá manera de recuperarlo. También se ocupa de mantener encendidos los fuegos que los pastores dejan prendidos en sus campamentos, para encontrarlos cuando regresan con sus majadas.

Harina de algarrobo

 Posee mucho hierro (más que el hígado vacuno), calcio (más que la leche), magnesio, fósforo, cinc, silicio, manganeso y cobre.

♦ Azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) entre 40 y un 50%.

Tiene un 5% de proteínas

Se destaca por su elevado contenido de potasio y bajo contenido de sodio.

Tiene buena presencia de vitamina A, B1, B2, B3, C y D.

♦ No posee gluten (es apta para celíacos) y pocas grasas (3%) de excelente calidad.

♦ Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.

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*en muchas dietéticas comercializan la harina de algarrobo español, es otra especie de árbol y un producto importado. Es oscura, como el chocolate y su sabor no es tan dulce. Intentá conseguir la harina de algarroba de producción nacional, esta genera trabajo en las comunidades rurales y ayuda a preservar el monte nativo. Es de color amarrillo bien claro, como la arena y su saber es muy dulce.

 

Recomendamos los productos de Viva el Monte

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Budín

Procesar con minipimer:

  • 3 bananas maduras
  • ⅓ taza de aceite de girasol
  • ½ taza de Azucar mascabo (integral). Poner más o menos según dulzor deseado.
  • Ralladura de naranja. Un poquito.

Agregar a la mezcla

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¾ taza de harina de algarrobo*
  • Debe quedar cremoso, si está demasiado líquido se puede agregar más harina o avena hasta espesar un poco.

Mezclar todo bien. poner en una budinera aceitada/enmantecada y llevar al horno entre 30 y 40 minutos a fuego medio.

Acerca de Un Árbol para mi Vereda

El Kit para Salvar el Mundo es una iniciativa de Un árbol para mi Vereda.

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Re-conectar con nuestra naturaleza.
Un árbol para mi vereda es una organización sin fines de lucro que trabaja para brindar las herramientas que generan en el ser humano una re-conexión con su naturaleza.
Buscamos incrementar el verde urbano y la conciencia ambiental enfatizando el vínculo de mutuo beneficio entre hombre y árbol, promoviendo una forma de vida basada en el respeto y entendimiento de todo lo que nos rodea.
Motivamos a las personas a criar y plantar más árboles, a través de programas de capacitación, concientización ambiental y participación ciudadana, centrados en la producción de árboles…
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